Le sucre glace de Dhampur est double raffiné, sucre ultra fin supplémentaire-blanc pulvérisé à une poudre cohérente lisse et alors tamisé à l'uniformité extrême. Il contient la fécule de maïs environ de 3% comme antiagglomérant. Pendant que le nom suggère, il trouve l'utilisation principale en préparant des icings.

C'est juste-$$$-chose pour faire des icings, beurre écrème, des frostings, des meringues délicieuses ou crème fouettée. Puisqu'il est très bien dans la texture et se dissout plus rapidement dans l'eau que le sucre en cristal blanc, il est important dans des applications spéciales telles qu'adoucir les boissons froides, les sucreries, et la crème à fouetter. Il mélange le lissoir et fond plus rapidement sans la texture grenue, ainsi il est excellent pour toutes les sortes de remplissages, de frostings, et de lustres. Il est employé en particulier pour des pâtisseries, mousses et pour arroser le fruit frais, les biscuits, les céréales, et les crêpes finis. Employez-le pour adoucir les boissons froides, la crème fouettée, le yaourt, les purées de fruit et les sauces. Pulvérulent, blanc et léger comme air, dans le sucre glace est l'ingrédient essentiel les frostings et les lustres.  
Pour car il se dissout rapidement sans chauffage, c'est un ingrédient critique tout le se givrer et glaçage crème, mais pour obtenir la meilleure uniformité, laissez le glaçage tenir l'eau chaude finie pendant 10 à 15 minutes. Un saupoudrage mince avec du sucre glace sur des couches de gâteau ou des coquilles de pâté en croûte empêchera le remplissage de la descente dedans.

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