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Nous tous sommes soutenus avec une tache molle pour la douceur, et la plupart des personnes maintiennent ce penchant pour les nourritures douces tout par leur durée. Dans la société santé-consciente d'aujourd'hui ' sucre ' a été cependant accusé du contribution à plus que quelques maladies d'alcoolisme à l'appendicite, à l'obésité, à l'hyperactivité, et aux maux cardio-vasculaires. De plus en plus, l'évidence émerge pour confirmer que cette croyance n'a aucune base scientifique. Cet éditorial est investi dans écarter les mythes au sujet de mauvais effets de sucre sur notre santé et clarifier le rôle légitime du sucre dans un régime équilibré. Dans ce morceau particulier nous discuterons l'information non fondée que le sucre est contribuant à l'obésité. Tout décrit dedans ici est soutenu par des rapports scientifiques et dans les bulletins qui suivent; nous prendrons d'autres mythes au sujet de sucre en tant que causatif à la maladie, dans la progression.

MYTHE SOUS L'ANALYSE: LE SUCRE EST CONTRIBUANT À L'OBÉSITÉ

Afin de maintenir un poids sain dans le long terme, la prise de l'énergie d'une personne de la nourriture et la boisson doivent être directement proportionnelles à sa dépense énergétique totale par l'activité physique. Ceci, désigné généralement sous le nom du bilan énergétique. Le gain de poids se produit quand l'apport calorique est plus haut que les calories brûlées chaque jour dans des activités et/ou l'exercice normaux. Manger du sucre en tant que tel ne cause pas l'obésité. La tringlerie du sucre au poids excessif et à l'obésité est dans la teneur calorique élevée de beaucoup de nourritures adoucies fortement consommées par des personnes essayant de perdre ou maintenir le poids.

Élucidons sur ceci, comprennent la chimie de l'hydrate de carbone (sucre) et du gros stockage dans le corps. La capacité pour le stockage d'hydrate de carbone dans le corps est restreinte. La prise des hydrates de carbone excessifs sous forme de sucre ou d'amidon cause une augmentation rapide de leur oxydation. On n'observe pas ce phénomène en cas de graisse. Pour rejeter, la conversion du sucre en graisse est énergie inefficace.

D'autre part, la capacité pour le gros stockage dans le corps est pratiquement infinie et toute la graisse diététique excessive que nous pouvons consommer aisément et efficacement est stockée en tant que gros dépôts, causant de ce fait l'obésité.

Les sucres et d'autres hydrates de carbone tendent à atténuer des douleurs de faim sans tarder et d'une façon efficace que la plupart des autres nourritures, particulièrement nourritures riches en graisses.   Par exemple, vous vous sentez plus plein quand vous mangez un bol de riz que quand vous finissez vers le haut d'un paquet des gaufrettes de pomme de terre. Le raisonnement pour ceci est susceptible d'être que la graisse (9 KCal/g) a plus de deux fois la quantité de calories par gramme que l'hydrate de carbone (4 KCal/g). Nous tendons à manger approximativement la même quantité de nourriture au mealtime. S'il y a plus gros du fait la nourriture de mealtime, nous ne le réalisent pas et ne mangent pas par conséquent plus de calories ayant pour résultat le gain non sollicité de poids.

En outre, les gens qui consomment un régime élevé d'hydrate de carbone tendent à avoir un taux métabolique plus élevé. Plus est haut le taux métabolique plus que nos corps énergie emploient même tout en se reposant. Ceci ne s'applique pas aux graisses. Ironiquement, quand les gens réduisent leur consommation de sucre ils tendent à augmenter leur grosse consommation (balançoir de sugar/fat).

Le même est récapitulé dans la table ci-dessous

Les causes le plus susceptibles de la tendance d'augmentation de l'obésité sont des habitudes faibles de manger et des styles de vie sédentaires. Il y a un corps croissant de l'évidence scientifique qui confirme l'apport calorique total de montée en même temps qu'un manque d'activité physique est le facteur le plus important simple dans le développement de la crise d'obésité. En d'autres termes, nous mangeons la même quantité ou plus de tout, mais nous exerçons moins, et pour ne pas manquer, mettant le blâme sur le sucre dans nos régimes!

L'organisation mondiale de la santé (OMS) dans son rapport, " obésité: Empêchant et gestion de l'épidémie globale , " conclue que les causes fondamentales de l'épidémie d'obésité sont des styles de vie sédentaires et des régimes à haute teneur en graisses et énergie-denses. Elle n'a pas même appelé le sucre!

La santé nationale et le Conseil "Recherche" médical de l'Australie (NHMRCA), rapports "... un certain nombre d'études a conclu que la prise de l'hydrate de carbone ou même du sucrose n'a aucun rapport avec l'obésité, ou que le rapport peut même être négatif. On a rapporté que des enfants et les adultes qui ingèrent de grandes quantités d'hydrate de carbone, de sucrose, ou de tous les deux, sont plus maigres que leurs pairs. "

La pierre angulaire de la gestion du poids excessif et de l'obésité est le contrôle de l'ingestion de nourriture, d'une attitude à long terme en ce qui concerne la perte de poids, et de l'embrassement d'un régime équilibré sain. Les niveaux modérés du sucre dans le régime peuvent aider un bâton dessus à un régime deréduction plus productivement que s'ils étaient à un régime à faible teneur en sucre. La plupart des stratégies de perte de poids, dans le dépit *** TRANSLATION ENDS HERE *** of everything, recommend low-sugar regimens.

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Recommended reading—

Duffy VB, Anderson GH. (1998). Position of The American Dietetic Association: Use of Nutritive and Nonnutritive Sweeteners. The Journal of the American Dietetic Association. 98(5): 580-587.

Gershoff S. (1996). The Tufts University Guide to Total Nutrition. New York: HarperCollins Publishers, Inc.

The Glucose Revolution Pocket Guide to Sugar and Energy
Jennie Brand-Miller ; Joint Author: Kaye Foster-Powell

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