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R d'ecipe pour
 le SUCRE de DEMERARA
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| Poulet de barbecue avec la marinade de Demerara
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| Ingrédients
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Marinade
jus d'orange frais de 1/3 tasse (80 ml)
jus frais de citron de 1/4 tasse (60 ml)
huile d'olive extra vierge de 1/4 tasse (60 ml)
sucre de Demerara de 1/4 tasse (60 ml)
concentré congelé de jus de citron de 1/4 tasse (60 ml), dégelé
3 cuillers à soupe (45 ml) de jus de limette frais
3 cuillers à soupe (45 ml) ont coupé la menthe fraîche part
2 cuillères à café (10 ml) ont râpé la peau d'orange
2 cuillères à café (10 ml) ont râpé la peau de citron
1 cuillère à café (5 ml) a râpé la peau de chaux
1/4 cumin de la terre de la cuillère à café (1 ml)
1/4 cannelle de la terre de la cuillère à café (1 ml)
1/4 sel de la cuillère à café (1 ml)
1/8 poivre de la terre de la cuillère à café (0,5 ml)
Poulet
4 moitiés de blanc de poulet avec des nervures
1/4 oignon de rouge, légèrement coupé en tranches
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| Préparation
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Remuez ensemble les ingrédients de marinade dans la grande cuvette jusqu'à ce que mélangé bon. Ajoutez le poulet et l'oignon; remuez pour enduire. Couvrez et frigorifiez 4 heures ou durant la nuit.
Chauffez le barbecue à la chaleur moyenne. Enlevez le poulet de la marinade. Versez la marinade dans la petite casserole et l'apportez à l'ébullition; enlevez de la chaleur. Grillez le poulet, arrosant fréquemment avec la marinade et tournant de temps en temps, environ 18 minutes. Le poulet devrait être fait cuire complètement - aucun couler rose de jus. Transfert aux plats; service avec la marinade.
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Marques 4 portions.
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