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R d'ecipe pour
 le SUCRE de DEMERARA
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| Thé De Gingembre
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| Ingrédients
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6 tasses de l'eau
6 cosses entières de cardamome
4 frais ou tranches cristallisées de gingembre
2 bandes oranges de peau
6 clous de girofle entiers
2 tasses (500 ml) de lait écrémé
6 feuilles de thé des cuillères à café (30 ml)
(de préférence Darjeeling ou Assam)
1/4 tasse (60 ml) Demerara, emballé
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| Préparation
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Combinez l'eau, les cosses de cardamome, les tranches de gingembre, les bandes oranges de peau, et les clous de girofle dans une grande, lourde casserole. Couverture et simmer 10 minutes. Ajoutez le lait et le thé, apportent à l'ébullition et au simmer 2 minutes. Arrêtez la chaleur et trempez 4 à 6 minutes, selon la force désirée. Mélangez dans Demerara. Filtrez le thé. (peut être préparé 6 heures en avant. Couverture et froid. Rechauffez avant la portion.)
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Marques 6 portions.
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